Hospitality Management คืออะไร? เรียนอะไรบ้าง?

จากที่ “ลงทุนมัม” พาไป School Visit กับ AIHM ที่เป็นสถาบันที่เปิดสอนทางด้าน Hospitality Management ไปเมื่อวันก่อน เราเลยอยากจะมาขยายความกันต่อ ว่า การเรียน Hospitality Management คืออะไร? และ เกี่ยวข้องกับอะไรบ้าง? อีกทั้งถ้าเรียนทางด้านนี้แล้วสามารถที่จะเติบโตไปประกอบอาชีพอะไรกันได้บ้างค่ะ

Hospitality Management เป็นการเรียนบริหารจัดการเกี่ยวกับธุรกิจการท่องเที่ยวและการโรงแรม ซึ่งหลายๆคน มักเข้าใจว่า เป็นการเรียนที่เกี่ยวข้องกับเรื่องการบริหารจัดการโรงแรม หรือ Hotel Managment แค่เพียงอย่างเดียว แต่จริงๆแล้ว การเรียน Hospitality Managment นั้น เป็นการเรียนที่ค่อนข้างกว้างกว่าแค่เฉพาะการโรงแรมค่ะ เพราะยังครอบคลุมถึงด้านต่างๆดังนี้

การบริหารจัดการโรงแรม (Hotel Management)
ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม (Food and Beverage)
ธุรกิจท่องเที่ยว
ธุรกิจด้านกิจกรรมบันเทิง (Event Management)

การเรียน Hospitality Management นั้นในหลายๆสถาบันนั้น มักจะประกอบด้วย เนื้อหาวิชาในด้านต่างๆดังนี้

วิชาบัญชีและการเงิน (Financial Accounting)
วิชาการตลาด (Marketing)
วิชาการบริหารจัดการทรัพยากรบุคคล (People and Talent Management)
วิชาเกี่ยวกับ Customer Relationship Management
วิชา Entrepreneurship
การเรียนรู้ด้าน Operation เกี่ยวกับธุรกิจด้านการท่องเที่ยวและการบริการต่างๆ
การฝึกงานจริงในธุรกิจด้านการท่องเที่ยวและการบริการต่างๆ

จะเห็นว่า การเรียน Hospitality Management นั้นจะเป็นการเรียนที่คล้ายๆกับการเรียนบริหารธุรกิจทั่วไป แต่จะเน้นไปทางด้านธุรกิจการท่องเที่ยวและการบริการ ซึ่งก็น่าจะเหมาะกับบุคคลที่อยากจะทำธุรกิจประเภทที่เกี่ยวข้องกับการบริการทั้งหลาย เช่น โรงแรม, ร้านอาหาร, สปา และ ธุรกิจ Event เป็นต้น

มหาวิทยาลัย / สถาบัน ที่สอนเกี่ยวกับ Hospitality Management นั้น มีอยู่มากมายให้เลือก ทั้งมหาวิทยาลัยในประเทศในสาขา การท่องเที่ยวและการโรงแรม โดยมีทั้งในมหาวิทยาลัยของรัฐ และ มหาวิทยาลัยเอกชน

สำหรับรายชื่อมหาวิทยาลัยในประเทศที่สอนทางด้าน การท่องเที่ยวและการโรงแรมและเป็นหลักสูตรนานาชาติ มีตัวอย่าง ดังต่อไปนี้

วิทยาลัยนานาชาติมหาวิทยาลัยศิลปากร
มหาวิทยาลัยนเรศวร
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา
มหาวิทยาลัยขอนแก่น
มหาวิทยาลัยพายัพ

หวังว่า บทความนี้จะทำให้เพื่อนๆเข้าใจมากขึ้นว่า Hospitality Management คืออะไร? และ ต้องเรียนอะไรกับบ้าง?

สำหรับบทความหน้า “ลงทุนมัม” จะนำการจัดอันดับสถาบันที่สอนเกี่ยวกับ Hospitality Management ระดับโลก มาเล่าให้ฟังกันต่อค่ะ อย่าลืมติดตามนะคะ

ตาม “ลงทุนมัม” ไป School Visit สถาบัน AIHM สถาบันที่สอนด้าน Hospitality Management โดยความร่วมมือของ Minor Group และ สถาบัน Les Roches (สถาบันที่ติดอันดับ Top 5 ของโลก ทางด้าน Hospitality Management) ได้ที่นี่ค่ะ